Férjemnek hetek óta ígértem, hogy megsütöm neki ezt a süteményt, mert nála ez „A SÜTEMÉNY”, így csupa nagy betűvel.
Hozzávalók:
- Az alaphoz:
- 3 db tojásfehérje,
- 4 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál olaj,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 evőkanál darált keksz
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 5 dkg durvára vágott pirított sótlan mogyoró
- Első réteghez:
- 10 dkg nutella
- A krémhez:
- 2,5 dl tej,
- 3 tojássárgája,
- 2 dkg vaníliás pudingpor,
- 3 dkg liszt
- 5 dkg étcsokoládé
- 7,5 dkg vaj
- 4 evőkanál cukor
- A középső réteghez:
- 1 cs. babapiskóta (vagy négyzet alakú háztartási keksz),
- 2 dl langyos tej,
- 1 cs. vaníliás cukor,
- 1 ek. cukor
- 4 dl tejszín,
- 1 teáskanál habfixáló,
- kevés folyékony édesítő,
- reszelt csokoládé
Elkészítés
A krémhez a pudingport, a lisztet és a tojássárgáját kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve folpackkal letakarva kihűtjük. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd durvára vágjuk. Én aprító gépbe raktam és párszor átforgattam.
A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, a mogyoró kivételével óvatosan hozzáforgatjuk a többi hozzávalót, majd sütőpapírral kibélelt 25 x 25 cm-es formába terítjük, és megszórjuk a mogyoróval. (Keveset hagyjunk a díszítéshez!)
180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, rácsra, vagy tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, visszahelyezzük a formába, majd megkenjük a nutellával, amit előzőleg 1 percre 750 wattra állított mikróban felmelegítünk, hogy kellően folyóssá váljon. Ha nincs ilyen négyzetes formánk, akkor készíthetjük egy 20*30 cm-es tepsiben is. Amikor a vaníliás krém kihűlt, hozzáadjuk a cukrot és a vajat, majd jól kihabosítjuk. Megfelezzük a krémet és az egyik felébe belekeverjük a vízgőz fölött, vagy mikróban 1 tk. olajjal felolvasztott csokoládét.
Végül összeállítjuk a süteményt. A nutellával megkent tésztára egy sor langyos, vaníliás cukorral és cukorral összekevert tejben megforgatott kekszet teszünk, amit megkenünk a vaníliás krémmel. Újabb sor tejben forgatott piskóta vagy keksz következik, amit aztán a csokis krémmel kenünk meg. Kb. fél óráta betesszük a hűtőbe, amíg a csokikrém kicsit megdermed.
A tetejére habfixálóval felvert, kevés folyékony édesítővel ízesített tejszínhabot teszünk. A tejszínt felverés előtt 15-20 percre tegyük fagyasztószekrénybe, mert így jobban felverődik. A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, és a félretett aprított mogyoróval. Egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a piskóta/keksz kellően megpuhuljon és a sütemény szépen szeletelhetővé váljon
Férjemnek hetek óta ígértem, hogy megsütöm neki ezt a sütemény, mert nála ez „A SÜTEMÉNY”, így csupa nagy betűvel. Most beváltottam az ígéretemet. Mivel 7 rétegből áll, nem mondhatom, hogy egy egyszerű, de azt, hogy tényleg nagyon-nagyon finom, azt igen! Elrontani nem lehet, hiszen „csak” össze kell rakni a rétegeket.
Házias ízek Éva konyhájából receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
