Kávékrémes kocka, kellemes ízvilágú krémes csoda

Finom krémes sütemény, egyszerűen nem lehet betelni vele! Mikor valami finom sütit készítenél, ezt a receptet próbáld ki!

Hozzávalók

  • A piskótához:
  • 6 db tojás
  • 6 ek porcukor
  • 4 evőkanál finomliszt
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 10 g instant kávé
  • 1 tk sütőpor
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 dl napraforgó olaj
  • A krémhez:
  • 3 csomag tejszínízű pudingpor (vagy vaníliás)
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • 1 l tej
  • 8 ek cukor
  • 25 dkg vaj (vagy margarin)
  • 4 ek porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 ek cukrozatlan kakaópor
  • 2 ek instant kávé
  • 1 ek porcukor
  • A tetejéhez:
  • 10 dkg tortabevonó / Én táblás tejcsokival és tejszínnel készítettem./
  • 2 ek napraforgó olaj

Elkészítés:

Egy edényben összekeverjük a lisztet, keményítőt, kakaót, kávéport, sütőport és a szódabikarbónát. Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját. Egy csipetnyi sót teszünk a fehérjéhez, és kemény habot verünk belőle. Apránként (kanalanként) hozzákeverjük a habverővel a porcukrot. A kemény cukros habba egyenként belekeverjük a géppel a tojássárgájákat. Lekapcsoljuk a gépet, és most már csak fakanállal dolgozunk tovább.


A hab tetejére rászórjuk a lisztes keverék felét, és ráöntjük az étolaj felét is, majd óvatosan összekeverjük, hogy a habot ne törjük össze. A lisztes keverék és az étolaj másik felét is beledolgozzuk. Sütőpapírral bélelt, nagy, négyzet alakú tepsibe öntjük a tésztát, elegyengetjük, majd az előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Kb. 13-15 perc.

A krémhez először a pudingporokat és a keményítőt kevés hideg tejjel simára keverjük, a többi tejet pedig felforraljuk a 8 ek kristálycukorral. Amikor a tej már majdnem forr, gyorsan belekeverjük a pudingos tejet, majd folyamatosan keverjük addig, amíg a puding be nem sűrűsödik. Vigyázni kell, le ne süljön a krém. A 25 dkg vajat habosra keverjük a 4 ek porcukorral. Elfelezzük a kész pudingot, az egyik felébe belekeverünk 1 cs vaníliás cukrot, és ha hidegre kihűlt, a habosra kevert porcukros vaj felét is hozzáadjuk. Ez lesz a fehér krém. A másik felébe még melegen belekeverjük a kakaót, kávéport és 1 ek porcukrot, majd a kihűlt, barna krémbe a porcukros vaj másik felét is hozzákeverjük. A piskótáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, a tésztára rákenjük a fehér krémet, majd erre a barna krémet.

Öntsd a citromlevet a tejbe Kattints ide és nézd meg a videót! Soha többé nem veszek a boltban!

Gőz fölött 2 ek étolajjal felolvasztjuk a tortabevonót, és a barna krém tetejére öntjük, majd gyorsan eligazgatjuk a csokit a süti tetején. Ha a csoki megszilárdul, vizes késsel szépen felszeleteljük a süteményt. Jó étvágyat hozzá!

Lívia Dobay receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!