Francia krémes, a család rajong érte

A család egyik kedvence, nagy sikere van, ráadásul nem is nehéz elkészíteni

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 25 dkg finomliszt
  • 15 dkg margarin
  • 1 db tojássárgája
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek ecet
  • 1 csipet só
  • A krémhez és a habhoz:
  • 3 tasak vaníliás pudingpor
  • 5 dkg cukor
  • 5 db tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor
  • 0.8 l víz
  • 3.5 dl habtejszín
  • 2 csomag habfixáló
  • A mázhoz:
  • 0.4 dl tej
  • 18 dkg porcukor
  • 2 ek víz
  • 0.5 teáskanál instant kávé
  • 1 evőkanál finomliszt
  • 5 dkg margarin

Elkészítés:

A tésztához valókat gyúrjuk össze alaposan. Két részre osszuk el. Nyújtsuk ki kb 30×25 cm-re, és villával szurkáljuk jól meg. Tegyük egy tepsi hátára. 220 fokon süssük meg. Kb. 12 perc alatt. Hagyjuk kihűlni. Az egyik megsült tésztát egy mélyebb falú (normál, nem gáztepsi) tepsibe fektetjük, majd erre kerül a krém. Nyújtsuk ki a másik tésztát is, és villával szurkáljuk jól meg. Tegyük egy tepsi hátára. Ezt is süssük meg.


Egy nagy lábasba feltesszük a víz 3/4-ét forrni a cukor 1/3-ával. A pudingporokat a maradék vízzel csomómentesre keverjük. Ha forr a víz, adjuk hozzá a kikevert pudingokat, és jó sűrűre főzzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a többi cukorral. Melegen, lazán keverjük a kész pudingba.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Az egyik tésztát egy tálcára/tepsibe tesszük. A kész krémet melegen simítsuk rá a tésztára egyenletesen. Hagyjuk jól kihűlni, hogy megdermedjen. Felverjük addig a tejszínt is. Karamell-mázhoz a cukrot egy lábosban kevés vízzel összeolvasztjuk. A kávét a tejjel és a liszttel keverjük össze, és adjuk a cukorhoz. Kicsit besűrítjük, levesszük a tűzről, és keverjük bele a margarint, és azonnal simítsuk rá a másik tésztalapra. Gyorsan vágjuk fel akkora kockákra, amekkorára majd vágni szeretnénk a sütit, mert ha megköt töredezni fog rajta a máz ha akkor vágjuk el. A megdermedt vaníliás krémre rákenjük a felvert tejszínt. A tetejére helyezzük a tetőt. Pár órára hűtőbe tesszük! Életem első Francia krémese! Jó étvágyat hozzá! 🙂

Lívia Dobay receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!