Csupakrém epres kocka, finom lágy gyümölcsös krémmel

Aki szereti a habkönnyű gyümölcskrémes süteményeket, annak biztos a kedvence lesz. Nagyon finom. Már málnával is készítettem.

Hozzávalók

  • Piskóta hozzávalói:
  • 8 tojás
  • 160 g cukor
  • 160 g  liszt
  • 1 csipet só.
  • 1 citrom reszelt héja a kikevert tojássárgájába
  • Krém:
  • 900 g fagyasztott eper
  • 450 g Eper extra dzsem (én most Pacific lekvárt használtam)
  • cukor + van. cukor ízlés szerint
  • kevés víz az eper felolvasztásához
  • 2 ,5 z.Dr Oetker express zselatin fix habfixáló
  • 500 g maskarpone
  • 500 gr cukrozott habtejszín cukrász hab.Tök jó az Oké márka is,eddig két másik habra esküdtem.Hibátlan!

Elkészítés


33×26 cm-es tepsiben sütöttem a piskótát, 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső állásban, 20 percig.

A piskótát a szokásos módon készítjük el és tűpróbáig sütjük. A krémet előző nap elkészítjük, de a tejszínhabot ,majd csak a “felépítés”napján, (amikor a piskóta is megsült már) keverjük hozzá.

Krém: Az fagyott epret ,minimális vízben felolvasztjuk,ízesítjük a két féle cukorral.
Összeturmixoljuk , “megrottyantjuk” a tűzön. Kis eperlét rászedve a zselatinporra, kikeverjük és hozzáadjuk az eperhez, melyhez előtte adagonként kanalazunk a lekvárból, hogy intenzívebb legyen az eperíz. Én apránként mind beletettem 😀 Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a a kikevert maskarponét, lassú robot fokozaton egységessé keverjük. Másnapig hütőbe tesszük dermedni.

Másnap, mikor elkészült a piskóta, ki is hűlt, a hűtőből kivesszük a megdermedt eperkrémet. Átkeverjük robotgéppel, lassú fokozaton. Hozzákeverjük a tejszín felvert habját, a piskótára rákanalazzuk a kész eperkrémet és formázzuk, díszítjük. Névnapja lesz a páromnak. Mondtam Neki, a galériámban nézze meg, melyik süteményemet kéri holnapra. Rábökött, az én egyik kedvencemre is. Aki szereti a habkönnyű gyümölcskrémes süteményeket, annak biztos a kedvence lesz.Nagyon finom. Már málnával is készítettem, Adél unokám szülinapjára. Akkor, egy tortát töltöttem meg málnás krémmel.

Zsuzsanna Bárdi receptje

—Szuper finom
—Ez nagyon csodás gratula

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!