Hozzávalók:
- 8 tojás,
- csipet só,
- 25 dkg porcukor,
- 10 dkg dió,
- 15 dkg rétes liszt,
- 1 p ek.kakaó,
- 1/2 cs.sütőpor,
- 4-5ek erős feketekávé
- Krém:
- 4 egész tojás,
- 40 dkg porcukor,
- 2 ek rétes liszt,
- 2 ek kakaó,
- 25 dkg Rama margrin,
- 25 dkg vaj
- 5-6 db nagyobb banán
- málna lekvár
- Csokiöntet:
- 10 dkg étcsokoládé,
- 7 dkg porcukor,
- 1 dl víz – ezeket folyamatos keverés közben sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve 1 diónyi vajat keverünk el benne
Elkészítés
Munkamenet: a 8 tojássárgáját kikeverjük habosra a porcukorral, majd hozzáadjuk a feketekávét, a diót, a kakaót és a sütőporral elkevert lisztet. A 8 tojás fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük és hozzáadjuk a masszához. Sütőpapírral bélelt. 27×35 cm-es tepsiben 200 fokon 20-25 percig sütjük.
A krémhez a 4 egész tojást a porcukorral, habverővel jól kihabosítjuk, majd hozzáadjuk/még hidegen/a lisztet és a kakaót. Csomómentesre keverjük.
/legjobb átszitálni/. Majd pára felett sűrűre főzzük. Kb.20 perc. Az első 10 percben állandóan kevergetem, aztán már csak itt-ott. Amikor már jó sűrű, még forrón elolvasztjuk benne a Rama margarint, majd vízfürdőben lehűtjük. Amikor kihűlt a 25 dkg vajat előzőleg habosra kikeverjük és a kihűlt masszát apránként hozzáadjuk. Szép simára keverjük.
A kihűlt piskótát megkenjük a málna lekvárral, rárakjuk a karikára vágott banánt, megkenjük a krémmel és leöntjük a csokiöntettel. Nagyon finom, a család nagy kedvence!😚
Helena Vaclavik receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
