Varázslatos saláta, könnyed és finom étel, amivel alig van munka!
Hozzávalók
- 2 nagyobb (vagy 3 kisebb) padlizsán
- 2 fejes saláta (kb. 20 dkg)
- 5 dkg rukolalevél
- 1 hegyes csípős paprika
- 4 evőkanál olívaolaj
- 8 evőkanál citromlé
- só
- őrölt bors
Elkészítése
A padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, végeit levágjuk, húsát – héjában – kis kockákra vágjuk. A paprikát leöblítjük, magjait eltávolítjuk, húsát karikákra vágjuk. (Aki nem szereti a csípőset, egy kisebb édes paprikával készítse. Megbolondíthatjuk egy evőkanálnyi lecsepegtetett kapribogyóval is.
Felforrósítjuk a fele olívaolajat, megpirítjuk benne a padlizsán-kockákat. Hozzáadjuk a paprikát, ezt is megpirítjuk. Hozzáöntünk két evőkanálnyi vizet, és a zöldségeket körülbelül 10 percig pároljuk. A maradék olívaolajat elkeverjük a citromlével és kevés sóval, ízlés szerint borssal ízesítjük. A salátákat leöblítjük, szárazra rázzuk, és falatnyi darabokra tépkedjük. A padlizsánt összekeverjük a salátával, rácsepegtetjük az öntetet, és körülbelül 30 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk – akár fűszeres – sóval.
Egészségetekre
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
