Vannak olyan ételek, amelyekből sosem elég, hát ez a finomság is olyan!
Hozzávalók:
- 1 kg csirkecomb és -mell, vegyesen
- 2 nagyobb padlizsán
- 50 dkg paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek. olaj
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 babérlevél
- só
- őrölt bors
Elkészítése
A csirkehúst megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és körülbelül 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, lehúzzuk a héját, húsát apró kockákra vágjuk.
A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a padlizsánt, és állandó kevergetéssel aranysárgára sütjük, majd kivesszük. A visszamaradt olajba beletesszük a hagymát, a fokhagymát, és üvegesre pirítjuk. Majd hozzáadjuk a csirkehúst, pirosra sütjük.
Visszatesszük a padlizsánt. Hozzáadjuk a paradicsomot, a bort, a babérlevelet, sózzuk és borsozzuk. Lefedjük, és kis lángon 50 percig pároljuk.
Friss kenyérrel kínáljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
