Őszi ízekkel és színekkel teli finom pohárkrém, amivel egyszerűen bárkit el lehet bűvölni!
Hozzávalók:
- 3 személyre
- a birsalma püréhez:
- 15-20 dkg birsalma
- cukor ízlés szerint (én barna cukrot használok)
- őrölt fahéj
- őrölt szegfűszeg
- a citromkrémhez:
- 4 tojás sárgája
- 10 dkg cukor
- 2 evőkanál liszt
- 5 dl tej
- 2 közepes méretű citrom héja és leve
- Tetejére és a rétegek közé :
- hulala habtejszínt használtam
- A poharak aljába és a rétegek közé :
- zabkeksz finomra aprítva
Elkészítés:
A birsalma közepét kiszedjük, kisebb darabokra vágjuk és annyi vízben tesszük fel főni, ami ellepi. Beleszórjuk a cukrot, a fűszereket és puhára főzzük. A levét lecsöpögtetjük, arra nem lesz szükség, a birsalmát botmixerrel pürésítjük. (Én egész birsalma darabokat is tettem a rétegek közé ) Hagyjuk kihűlni.
A citromkrémhez a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, a citrom levét belenyomjuk, héját belereszeljük, majd a lisztet is hozzátesszük és csomómentesre keverjük. A tejet feltesszük melegedni, amikor gyöngyözik, a habos tojáshoz öntjük és habverővel jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzhelyre és lassú tűznél, állandó keverés mellet besűrítjük. Vigyázzunk, hogy kb. 80 fok fölé ne menjen a hőfoka, mert akkor kicsapódik a tojás. Amikor jó sűrű, akkor többször átkeverve kihűtjük.A tejszínt jó keményre felverjük, csillagcsővel ellátott nyomózsákba tesszük.
Összeállítás: zabkeksz, birsalmapüré, citromhab, apró kockára vágott birsalma ….ízlés szerint lehet rétegezni . A tetején hab, zabkeksz és őrölt fahéj koronázza meg ezt az Őszi színekben pompázó desszertet . Jó étvágyat kívánok !
Schifferer Mónika receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
