Az oviban készülünk a ballagásra és most jönnek elő a régi receptek, visszaidézve a gyermekkort. Nagyikám receptjei között találtam.KEKSZES-MANDULÁS CSOKI ÁLOM.

Hozzávalók: 14 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg porcukor, 10 dkg olvasztott étcsokoládé, 6 tojás sárgája, 6 tojás fehérje, 5 dkg liszt, 5 dkg darált keksz, 5 dkg darált mandula. A bevonáshoz 1o dkg olvasztott étcsokoládé, 5 dkg vékony csíkokra vágott mandula.

Készítése: a vajat vagy margarint 10 dkg cukorral habosra keverjük, majd bele keverjük az olvasztott csokoládét. Egyenként hozzádolgozzuk a tojások sárgáját, utána bele keverjük a lisztet, a kekszet, a darált mandulát és a maradék cukorral kemény habbá vert tojás fehérjét / óvatosan /. Vajazott, zsemlemorzsázott őzgerinc formába öntve, előmelegített sütőben kb.45-50 percig / tűpróbáig / sütjük. Tálcára borítva még melegen megtűzdeljük a vékony csíkokra vágott mandulával és olvasztott csokoládéval öntjük le. Teljes kihűlés után szeleteljük. / Fontos ! a mandulát a héjától forrázva szabadítsuk meg. /

Kekszes-mandulás-csoki-álom Katicától