Hozzávalók: 6 tojás, 12 evőkanál fehérbor, 8 evőkanál tejszín, feketebors, só, cukor.
Forró vízgőz felett üstben a 6 tojás sárgáját, fehérbort, sót és cukrot, valamint csipetnyi feketeborsot habverővel felverünk, míg krémes masszát kapunk. A tejszínhabot ezután keverjük hozzá kanalanként.