Vörös káposzta télire, első kóstolásra kedvenc lett, ezért mindig sokat teszek el belőle!

Mikor megkóstoltuk, már tudtuk, hogy ez lesz az új kedvenc. Nem lehet betelni vele!

Hozzávalók

  • vörös káposzta,
  • só,
  • cukor,
  • szalicil
  • mustármagot,
  • koriandert,
  • kapormagot,
  • babérlevelet

Elkészítés


Gyalulás után besózom, cukrot, ecetet, és szalicilt teszek hozzá ízlés szerint egy napot állni hagyom, néha megkeverem, másnap üvegbe rakom jó szorosan, hogy a leve feljöjjön.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A maradék levet még ráöntöm lezárom és mehet a polcra. Ízlés szerint csináltam, mert a recept szerint nem ízlett

A polcon Szörpök: bodza, meggy, szeder, lekvárok eper, málna, sárgabarack, szeder, befőttek: cseresznye, meggy, sárga- és őszibarack, körte, alma, savanyúságok: uborka, dinnye, cukkini, csalamádé, zöldségek: karfiol, zöldbab, gyalult tök, cukkini, paradicsomlé és sűrített, lecsó, paprikakrém, és egy új polcon a vörös káposzta, ételízesítő és darált petrezselyem. Néhány kivétellel a saját kertemből!

Savanyúság: Pontos receptet nem tudok írni, mert én kóstolással ízesítek. Egy fazék vízbe, (kb 4 liter) teszek mustármagot, koriandert, kapormagot, babérlevelet, sót, cukrot, ecetet kicsit erősebbre csinálom mint amit szeretnék télen elérni. Ezt felfőzöm egy kis szalicil-lel, kihűtöm hidegen öntöm az uborkára,dinnyére stb.

Csalamádét, vörös káposztát nyersen keverem össze ecet, cukor, só, szalicil-lel egy napig állni hagyom néha megforgatom, majd üvegekbe rakom szorosan lenyomva, hogy a lé feljöjjön a tetejére lezárom és mehet a polcra

Hagyma, káposzta, paprika, zöld paradicsom, uborka, én még sárgarépát is vágok bele, vagy karikára vagy zsülienre. A  hozzávaló változhat

Lecsó én paradicsomban rakom el a paprikát, a hagymát könnyű tárolni nem érdemes üvegbe rakni. A paradicsomot összevágom , felfőzöm és átpasszírozom (ha túl sok a leve még passzírozás előtt leszedem) sűrűre főzőm és a paprikát belerakom, kevés sót szalicilt teszek bele. Forrón üvegekbe töltöm száraz dunsztban hagyom kihűlni. Tipp:a hűtőtáskát kibélelem újságpapírral és abban dunsztolok

Káposztát, paprikát, hagymát, uborkát, sárgarépát tetszőleges arányban legyalulok asztali sóval cukorral és ecettel kevés szalicil-lel összekeverem, egy napig állni hagyom ( időnként megforgatom) másnap üvegbe rakom és mehet a polcra. Egy kicsit erősebbre ízesítem, mert magába szívja. Szorosan lenyomkodom így néha még ki is marad egy kis lé. Én igyekszem leegyszerűsíteni, ez a recept nagyon bevált, ha szereted a finom káposztát, érdemes kipróbálnod.

Magdi Vas receptje

roskadozó polc

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!