Hozzávalók

• 1 kg ürücomb,
• 5 dkg sózott szalonna,
• 2 nagy gerezd fokhagyma,
• ecet,
• 5 dkg  zsír,
• só

 Elkészítése

Hártyáitól, faggyújától megtisztítjuk a húst, és ecetes hideg vízben legalább egy fél napig áz­tatjuk. Sütés előtt a vizet leitatjuk, a húsdara­bot sűrűn megtűzdeljük csíkokra vágott szalon­na- meg fokhagymadarabokkal, és jól besózva, egy-két órára jégbe hűtjük.

Végül megforrósítjuk a zsírt, átforgatjuk rajta a pecsenyét, és egy kevés vízzel puhára pároljuk.

Tálalás előtt ro­pogós pirosra sütjük.

Felszeletelve, tejfölös, ecetes párolt káposztával adjuk asztalra.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás