Ez egy nagyon jó recept, érdemes kipróbálni, nem lehet elrontani.
hozzávalók
- Tészta
- 0,5 kg liszt
- 1 ek. porcukor
- csipet só
- 2,5 dkg élesztő
- KB. 3 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 2 tojás fehérje
- 7,5 dkg olvasztott vaj
- 1 ek. rum
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés
Élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk egy pici cukorral, a maradék 2 dl tejet összekeverjük a tojások sárgájával, a lisztbe öntünk minden hozzávalót és kidagasztjuk – ha van robotgéppel, kb.8-10 percig.
Ez alatt felverjük habbá a 2 tojás fehérjét, és hozzádagasztjuk a tésztához, kb.45-50 percig kelesztjük. Most nem szaggattam, hanem 65 grammos adagokat kimértem, azokat golyóvá formáztam. Formázás után is pihentetjük kb 35 percig, míg duplájára nőnek.
Olajban sütjük közepes tűzön, felső részével tesszük az olajba, kb 2-2,5 perc és fordítjuk, majd papírra szedjük. Az első felét fedő alatt sütjük. 16 db lett ebből az adagból.
Edvi Kata receptje
—Kiváló! Látszik a képen, hogy hólyagos a tészta. Nagyszerű munka!
—Nagyon gusztusos, ilyet még nem is halottam hogy golyókat formálni, és úgy sütni, de jó legalább nem kell mindig összegyúrni a leeső részeket, ezt én is kipróbálom, holnap
Nyomtatás