Hozzávalók: 50-50 deka zöld és fehér spárga, 20 deka kucsmagomba, 4 szem gyöngyhagyma, 5 deka vaj, 8 deci száraz sherry vagy tokaji bor, só, bors, 8 deci tejszín, 2 tojássárgája, kevés húslevespor, turbolya.
A zöld spárgának csak az alsó harmadát, a fehér spárgát egészen meghámozzuk. A gombát bő vízben jól megmossuk. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, forró vajban 1 percig pároljuk, majd leöntjük sherryvel vagy tokaji borral. Beletesszük a félbevágott spárgákat és a felaprított gombát, megsózzuk és borsozzuk, lefedve 15 percig pároljuk. A tejszínt felverjük, beleverjük a tojássárgáját, és a zöldséghez adva egyszer felfőzzük. Ízesítésül húsleveport adunk hozzá. A megmosott turbolyával diszítve tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
