Sacher kocka, vagy szépen fel is szeletelheted

Hozzávalók A tésztához:

• Hozzávalók
• 6 tojás
• 12 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 6 dkg cukor
• 15 dkg étcsokoládé
• 12 dkg liszt
• A töltelékhez:
• 20 dkg sárgabaracklekvár
• A bevonáshoz:
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tésztához a vajat habos­ra keverjük a porcukorral, utána egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, s azokkal is habosra verjük. A fehérjékből habot verünk, kanalanként adagolva hozzá a kristály­cukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk. Az olvasztott csokit apránként hozzákever­jük a vajas keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a lisztet.

Sütőpapírral bélelt köze­pes tepsibe (kb. 24×34 cm) öntjük a tésztát, azután a 180 C-fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tűpróba, hogy átsült-e. Ne legyen folyós a belseje, mert nem fogjuk tudni elvágni.

Rácson teljesen kihűtjük (a sütőpapírt még melegen lehúzzuk róla). A kihűlt tésztát kettévág­juk, megkenjük baracklek­várral, és kockákra vágjuk. A maradék lekvárt kis vízzel hígítjuk, kívülről is bekenjük a kockákat, és rövid ideig hagyjuk száradni.

A bevonóhoz gőz felett fel­olvasztjuk a csokoládét, hoz­zákeverjük az olajat, és egy villa segítségével egyesével bevonjuk a süteményeket. Ol­vasztott csokival ráírhatjuk a kockákra a süti kezdőbetűjét! 32 szelet lesz! Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás