Hozzávalók: 40 deka tonhal, ecet, só, babérlevél, 6 deka vaj, 2 evőkanálnyi liszt, 2 deciliter tej, 15 deka vöröshagyma, 15 deka gomba, szerecsendió, 2 tojás, olaj.
40 deka tonhalat enyhén esetes , sós, babérleveles vízben puhára főzünk és levétől lecsurgatva, kiszedjük belőle az esetleges szálkákat. 6 deka vajból 2 evőkanálnyi lisztel és 2 decitejjel sűrű besamelt főzünk, a tűzről levéve hozzákeverjük a halat, 15 deka karikára vágott 15 deka vöröshagymával megpirított gombát, sót és lereszelt szerecsendiót. Ha ez a sűrű massza kihűlt, egyenként elkeverünk benne 2 tojást, és vizes kézzel hosszúkás kroketteket formázva bepanírozzuk— mint a rántott húst—és bő, forró olajban kisütjük.
Gombamártással vagy burgonypürével tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
