Hozzávalók: 1 kg bárány gerinc, 30 dkg gomba, 2 tojás, só, törött bors; panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa; sütéséhez olaj. Úgy vágjuk fel a húst, hogy minden szeletben legyen egy bordacsont, és alaposan kiverjük, besózzuk. Lisztben megforgatjuk, és egy kevés zsíron átsütjük.
Közben egy evőkanálnyi olajon sóval, törött borssal addig pároljuk az apróra vagdalt gombát, míg saját levét el nem főtte, majd a tűzről levéve kihűtjük, és a tojásokkal összekeverjük.
Minden kisütött húsdarabra egy-egy gombócnyit rakunk belőle, rányomjuk, és a szokott módon lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatva, bő. forró olajban kirántjuk.
Először a töltelékes felét sütjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
