Nekünk ez a recept nagyon bevált, mindig nagy adagot készítek belőle, mert nem lehet megunni!
Hozzávalók:
- 3 db padlizsán
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db erős zöldpaprika
- só
- bors
- pirospaprika
- 4-5 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
Elkészítés:
A 3 db padlizsánt megmosunk, szárukat levágjuk, és villával megszurkáljuk több helyen. Sütőpapíros tepsibe tesszük, és kb. 45 perc alatt megsütjük 170 fokon. Közben megforgatjuk, hogy minden oldala átsüljön. Ha már jó ráncos a bőre, akkor biztos jó. Amíg sül, 3 fej hagymát (nem kell apróra vágni) megpirítunk olívaolajon, hozzáadunk 2 db zöld erős paprikát, azzal is pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával megszórjuk, pár gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Félrehúzzuk a tűzről, és mixerrel pépesítjük.
Kivesszük a megsült padlizsánokat egy hideg vizes tálba, hogy gyorsan lehűljön, és kanállal a bőréből kiszedjük a puha zöldséget, a hagymás fűszeres krémhez adjuk, és még egyszer átturmixoljuk.
Steril üvegekbe kanalazzuk, a tetejére pici olívaolajat öntünk, ami elzárja a krémet az oxigéntől. Az üvegre celofánt teszünk, arra egy kevés tartósítót szórunk, és még egy celofánt rakunk, amire jöhet a kupak. A lezárt üvegeket vizes dunsztba tesszük, felforraljuk, és abban hagyjuk kihűlni. Nagyon finom, igen, megkóstoltattam otthon 🙂 Padlizsánkrémet tettem el ma, 6 üveg lett….Nem tettem bele erőspaprikát, mert nem szeretjük, helyette sárga, édes paprikát tettem bele. Celofánt nem használtam, a krém tetejére tettem egy késhegynyi nátrium-benzoátot, azután dunsztoltam! KISMACCS1 receptje alapján
EH Krisztina készítette el
—Isteni finom
—Szuper lett
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
