Hozzávalók: 4 nyúlcomb, 20 deka füstölt szalonna, fokhagymakrém, 2 deci erőleves ( leveskockából ) 25 deka vegyes zöldség, 1 evőkanál liszt, 2 deci tejföl, 1 narancs leve, 1 deci konyak, olaj, őrölt bors, só.
A combokat lehártyázzuk, a térdhajlatnál átvágjuk, hogy sütés közben ne ugorjon össze. Fokhagymakrémmel megkenjük, füstölt szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk, borssal meghintjük és forró olajban elősütjük.
Az apróra vágott zöldséget kevés olajban átforgatjuk, annyi leveslét öntünk rá, amennyi ellepi, majd az elősütött, tűzdelt húst belehelyezzük, és fedő alatt készre pároljuk, közben konyakkal, narancslével ízesítjük.
Mikor a hús megpuhult, kiszedjük. A zöldséges alaplét világos besűrítjük, hozzáadjuk a tejfelt, összeforraljuk, majd a mártást átpasszírozzuk. A húst a mártással leöntve tálaljuk, és burgonyakrokettet kínálunk hozzá.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
