Hozzávalók: 1 közepes nagyságú nyers marha-, illetve 4 sertésnyelv, 14 dkg liszt, 14 dkg Ráma margarin, 14 dkg főtt, áttört burgonya, 1 tojás, só; a mártáshoz 1 kis doboz sűrített pa­radicsom, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1-2 zellerlevél, só, törött bors, mokkáskanálnyi cu­kor.Megfőzzük a nyelvet, majd bőrét lehúzzuk. Összegyúrjuk a lisztet a tojássárgával, a marga­rinnal meg a burgonyával, késhegynyi sóval íze­sítjük, és többször hajtogatjuk, közben mindig 15 percig pihentetjük. Harmadszorra félujjnyi vastagra nyújtjuk, és a nyelvet becsomagolva, tojásfehérjével megkenve, szép pirosra sütjük.

Közben elkészítjük a mártást, amelyhez az olajban aranyszínűre pirítjuk a lisztet, felen­gedjük 4 dl vízzel, hozzáadjuk a paradicsom­pürét, a zellerlevelet, és sóval, törött borssal, cukorral ízesítjük.

Jól összeforraljuk, és csé­pében tálaljuk a felszeletelt nyelvhez.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás