Ezt a tortát a hétvégén készítettem a sógornőmnek. Nem hagyományos módon készült, a piskótát zabpehelyliszttel készítettem. Nagyon jó lett. A krémes finomságok a kedvenceink, így ez a torta is hatalmas sikert aratott. Mikor valami igazán finomat készítenél, próbáld ki.
Hozzávalók
- A piskótához:
- 250 g zabpehelyliszt
- 8 db tojás
- 100 g eritrit
- 2 cs nyírfa vaníliás cukor
- 1 kiskanál étkezési szódabikarbóna
- kevés méz /1 csapott kávés kanál/
- fahéj
- szegfűszeg
- csipet só
- A krémhez:
- 25 dkg málna
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg eritrit/darálva/
- 2 dl oké habmester
- fél e.k. étkezési zselatin
- 2 cs. nyírfa vaníliás cukor
Elkészítés.
A piskótához válaszd szét a tojásokat, tedd külön edénybe a sárgáját és a fehérjét.
A tojások sárgájához keverd hozzá az eritritet , vaníliás cukrot, keverd fehéredésig. Adj a keverékhez egy kevés mézet is. A zabpehelylisztbe keverd el a szódabikarbónát, sót és a fűszereket – fahéjat, szegfűszeget ízlés szerint. Verd fel a tojások habját, majd kezdd el óvatosan adagolni a tojáshabot a cukros keverékhez és óvatosan add hozzá a zablisztes keveréket. Sütőpapírral bélelj ki egy 22 cm-es tortaformát és öntsd bele a tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig süsd. Hűtsd ki, majd vágd 3 felé.
A megmosott málnát csepegtesd le, botmixer segítségével törd össze. A zselatint kevés vízben , mikróban olvaszd fel, hűtsd ki és add hozzá a málnához. a mascarponét a kétfajta cukorral keverd habosra és keverd simára a málnával. A tejszínt jó keményre verd fel, majd óvatosan dolgozd össze a krémmel.
Kend meg a két lapot fele, fele arányban, majd fél órára rakd a hűtőbe, hogy a krém jól megdermedjen.Addig készíts porcukros vajkrémet, 1:1 arányban. Jelen esetben 20 dkg eritrit cukrot darálva, 20 dkg vajjal. majd szép simára kend meg vele a tortát és rakd vissza a hűtőbe ismét fél órára. Ezután ízlés szerint burkod be és díszítsd fel..
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
