Hozzávalók
- Tészta hozzávalói:
- 23 cm torta karika
- 4 lapot sütünk külön-külön
- 270 g tojásfehérje (kb 8 db nagyobb tojás)
- 200 g kristálycukor
- 200 g darált mák
- 100 g finom liszt
- fél citrom reszelt héja
- egy jó csipet fahéj
- 1 db nagyobb savanykás alma (hámozva ,reszelve kicsi lukú reszelőn)
- Krém:
- 1kg szilva
- fél kávéskanál fahéj
- 5 dkg cukor(szilvától függ)
- fél citrom reszelt héja
- 1 csomag zselatin por (20 g )
- 1 dl víz
- 2 dl Meggle cukrászhab.
- szilvalekvár lapok lekenéséhez.
Elkészítés
Tészta hozzávalóinak a mennyiségét jobb ha két részletben keverjük be. Felezzük meg a mennyiségeket, és két lapot süssünk belőle . Tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzá adagoljuk a cukrot és keményre verjük. Almát kicsi lukú reszelőn lereszeljük, levét kinyomkodjuk. Bele forgatjuk az almát a habba majd óvatosan a liszt, mák, fahéj, citromhéj keverékét.
Sütőpapírral kibéleljük a formát, két fele osztjuk a masszát,és külön- külön kisütjük 180 fokon, vagy akinek be fér egyszerre a két torta karika, úgy is sütheti. Nem kell sokáig sütni. A tészta hozzávalóinak másik felével ugyan így járunk el.
A szilvát kimagozzuk össze vágjuk, feltesszük főzni. Mikor már puhára főtt turmixoljuk össze. Tegyük bele, citromhéjat, fahéjat, cukrot(ha szükséges) . Hagyjuk kihűlni. Zselatint a vízben feloldjuk,hozzákeverjük a szilvához.5-6 evőkanálnyit kiveszünk belőle. Tejszínt keményre verjük, majd hozzákeverjük a szilvához. Díszíteni ebből is keveset kiveszünk. A krémet betesszük a hűtőbe kicsit megdermedni .
Tortát összeállítjuk. Lapot – szilvalekvárral lekenjük – szilvás krém -lap és folytatódik míg lapunk van. Tetejét lekenjük a félre tett szilvával. A megmaradt krémmel tetszés szerint díszítjük. Lehet még friss szilvával, vagy mint ezt a tortát, az őszibarack tésztájából készült szilva sütivel. Nem igazi szilvák. Lakodalmak szokták leginkább sütni az őszibarack sütit. Na én nem azt sütöttem abból a tésztából, hanem szilva formákra alakítottam. A tetején az van.
Férjem születésnapjára készítettem. Kedvenc tortánk lett. Már több krém változattal is kipróbáltam a mákos lapokhoz, de szerintem ez a legfinomabb. Nem mindegy milyen szilvával készítjük, itt is több félét kóstoltunk, ami a legkarakteresebb volt ,nagy szemű kék szilva.,és mikor megfőzzük gyönyörű színe van.
Kiss Imréné Magdi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
