Mivel az én diétám miatt teljes mértékben tilos mindenféle tejtermék, olaj, valamint a kakaó is, ezért kidolgoztunk egy cukormentes, tejtermékmentes, kakaómentes „kávés-kakaós” krémest. Gyorsan, könnyen elkészíthető és nagyon finom.
Hozzávalók:
- 2,5 evőkanál kacsazsír vagy libazsír
- 2,5 dl kókusztej/rizstej
- 10 dkg liszt
- 40 gr karobpor
- 4 tojás szétválasztva
- 50 gr eritvia (eritrit és stevia),
- 3 evőkanál erősre főzött fekete kávé
- 1 mokkáskanálnyi fahéj
- vanília, vagy vaníliás xillit
Elkészítés:
180 fokra előmelegítjük a sütőt és kizsírozunk egy 20×20 cm-es formát. A lisztet keverjük el a karob porral. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A zsírt olvasszuk meg és hagyjuk kicsit hűlni.
A tojások sárgáit keverjük ki majd öntsük bele a kihűlt zsírt, a kávét és a vaníliát. Keverjük el alaposan. Felváltva keverjük bele a karobos lisztet és a kókusz vagy rizs tejet, majd több adagban forgassuk bele a kemény fehérje habot, végül adjuk hozzá az eritviát.
Öntsük az előkészített formába és süssük kb 30 percig, addig, míg picit még remegősnek találjuk.
Kihűlve szeletelhetjük és vaníliás porcukorral (xilit) tálaljuk.
Karobpor: Szentjánoskenyérfa termése őrölve. Régen ez volt a kakaó, mert az országnak nem volt devizája igazi kakaóra. Nekem sajnos a reflux miatt tilos a kakaó és a csoki is. A Paleolitosok is elég jól ismerik a karobot. A natúr holland kakaópor nagyon olajos ezért a Regenor diétában is tilos. A cukrozott meg pláne.
Zsuzsanna Szegedi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
