Kárpátok szelet, remek süti bármilyen alkalomra

A hétvégi sütink ez az egyszerű finomság: Kárpátok szelet. Nevét a Kárpátok hófödte vonulatai után kapta, mint a süti teteje.

Hozzávalók:

  • Tészta
  • 230 ml víz
  • 100 g vaj
  • 150 g liszt
  • 5 tojás
  • 1 csipet sütőpor
  • 5 csipet só
  • Krémhez:
  • 160 g cukor
  • 7 dl tej
  • 80 g liszt
  • 80 g kukoricakeményítő
  • 2 cs vaníliáscukor
  • 2 tojás sárgája
  • 25 dkg vaj

Elkészítés


Egy nagyobb lábasba tesszük a vizet és a vajat. Lassú tűzön elkezdjük melegíteni. ,Amikor a vaj elolvadt a forró vízbe apránként belekeverjük a sütőporos, sózott lisztet. Masszív, összeállt tésztát kell kapnunk. Egy kicsit még kevergetjük a tűzön.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

Levesszük a tűzről, majd egy kicsit hűlni hagyjuk és amikor már langyos, egyenként beledolgozzuk a tojásokat egy kézi robotgép segítségével. Egy nagyobb tepsit – kb. 32×34 cm-es – kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen belesimítjuk az égetett tésztát. Itt-ott kis kiemelkedéseket formázunk, nyomatokat hagyunk rajta. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A kihűlt tésztalapot félbevágjuk, és félretesszük.

Krémhez Egy nagyobb fazékban a tojások sárgájával elkeverjük a cukrokat. Fokozatosan hígítjuk a tejjel, és adagoljuk hozzá a keményítővel elkevert lisztet. Ezután gyenge tűzön elkezdjük melegíteni, majd emelve a hőfokot, folytonos keverés mellet besűrítjük. Nagyon sűrű lesz! Ha kész, teljesen kihűtjük. A vajat kézi robotgéppel habosra keverjük, majd a vaníliás házi pudingot apránként adagolva a robotgéppel beledolgozzuk.

A félbevágott tésztalap egyik dimbes-dombos felére rámerjük a krémet, és egyenletesen elsimítjuk. Ezután rátesszük a tésztalap másik felét. Egy rövid időre (kb. 30 perc) hűtőbe tesszük a süteményt, hogy a krém szilárduljon egy kicsit. Amikor kivesszük a hűtőből, gazdagon megszórjuk porcukorral. Ekkor fog a sütink hasonlítani a Kárpátok hófödte csúcsaira. Négyzetekre vágva tesszük asztalra.

Anikó Ráczné Antal receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!