Karamellás banánlekvár, egy igazán különleges finomság, amivel nem lehet betelni!

Újabb karácsonyi ajándéknak valót készítettem. Végre akciós a banán.  Van még néhány a várólistán. Annak ajánlom, aki szereti a pikáns ízeket.

hozzávalók

  • 40 dkg cukor (barna)
  • 1 dl víz
  • 1 ek vaj
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 2 kg érett banán
  • csipet só
  • narancs leve és reszelt héja
  • pici késhegynyi őrölt kardamon
  • 1 kk. fahéj

Elkészítés


A banánokat hámozzuk meg és karikázzuk fel. A cukrot tegyük egy száraz lábasba és nagy lángon kevergetés nélkül kezdjük olvasztani. Amikor aranyszínű karamellt kaptunk, adjuk hozzá a vajat, amit előtte felolvasztottunk és a vizet.

Forraljuk össze és mikor már jól rotyog, adjuk hozzá a banánt és fűzzük sűrűre. Amikor kész fűszerezzük a citrom levével és reszelt héjával, csipet sóval, fahéjjal és kardamonnal és , reszelt narancs héjával és levével

Forraljuk újra fel, majd töltsük csinos, tiszta és jól záródó üvegekbe. Az üvegeket kupakkal lefelé forditva hűtsük ki. Tartósítószert nem raktam. Fejre állítás, a sok cukor konzervál….

Kaldeneker György receptje

Klára Szabó készítette el. Én csak a mennyiségeket pontosítottam

 

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!