Mindig sokat készítek belőle, mert nálunk ez a kedvenc, érdemes kipróbálni!
hozzávalók
- Tészta :
- 45 dkg finomliszt
- 12,5 dkg margarin
- 6,25 dkg zsír
- 5 dkg porcukor
- 1,25 dkg élesztő
- 0,5 dkg só
- 1 tojás sárgája
- 0,5 dl hideg főzőtejszín
- Kb. 1 dl hideg víz
- Töltelék :
- (3 rúdhoz)
- 42,5 dkg dió vagy mák
- 25 dkg kristálycukor
- 7,5 dkg darált keksz vagy zsemlemorzsa
- 250 ml víz
- ízlés szerint : őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, reszelt citromhéj, mazsola
Elkészítés
A töltelékkel érdemes kezdeni. A vizet a cukorral jól felforralom, majd ráöntöm az előzőleg már összekevert hozzávalókra. Fontos, hogy kihűljön a felhasználásig.
Az élesztőt belemorzsolom a lisztbe, a többi hozzávalóval együtt elkezdem gyúrni. A vizet kis adagokban adom hozzá, lehet nem is kell bele mind. A lényeg, jól nyújtható, puha, nem ragacsos tésztát kell kapni. A kész tésztát 3 részre osztom, becsomagolom, hűtőbe helyezem 20 percre. Nyújtáskor lisztet használni nem szabad, így lesz a felülete igazán fényes. Kb 20×25 cm-es téglalapokat nyújtok. A tölteléket is 3 részre osztom, amit vizes kézzel lehet legkönnyebben eldolgozni a tésztán.
A rövidebbik oldalon egy picit visszahajtok, majd a hosszabbik oldalról szorosan feltekerem. Először tojássárgájával lekenem, hagyom rászáradni, ez kb 2 óra. Ezután tojásfehérjével kenem le. Hűvös helyen, de nem hűtőben kell teljes száradásig tárolni.
Célszerű a száradást éjszakára időzíteni és másnap sütni. Sütés előtt hurkapálcikával meg kell szurkálni egészen az aljáig. 180 fokon, hőlégkeveréssel, kb 25-30 perc alatt készre sütöm. Köszönet a receptért Andi konyhájának.
Csuda finom ám. Ajánlom ezt a receptet lépésről -lépésre, biztos sikerülni fog. Nekem ez az első… Próbasütés megvolt, jól vizsgázott. Én viszont hibáztam, nem szurkáltam meg egy hurkapálcikával, ahogyan ezt a recept írta. Elfelejtettem, amíg arra vártam, hogy a tojás rászáradjon. Hasznos lett volna, mert abban az esetben a gőz utat talált volna a távozáshoz. Így most nálam egy picurkát megrepedt az oldala. Az eredeti recept 6 rúdra elegendő. Én hármat készítettem, ehhez adom meg a mennyiségeket, ami lehet fura lesz első olvasásra, de pontosan mérve az igazi.
Éva Domonicsné Nagy készítette el
—Nagyon szép lett! 🙂 Évek óta sütöm ez alapján is a bejglit. Az egyik legfinomabb.
—A legjobb recept, évek óta ezt sütöm, mindig szép és finom lett
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
