Kapros túrós batyu, ahogy vidéken készítik!

Ez aztán a fenséges édesség! Ennél jobb recept nincs is!

Hozzávalók

A tésztához
  • 1+2 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 kávéskanál + 8 dkg cukor
  • 50 dkg finomliszt
  • 2 tojássárgája +
  • 1 a kenéshez
  • 8 evőkanál olaj +
  • 1 kávéskanál, a kenéshez
A töltelékhez
  • 1 csomag kapor
  • 2 tojás
  • 12 dkg porcukor, a szóráshoz
  • 50 dkg krémtehéntúró

Elkészítése

A tésztához 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és az 1 kávéskanál cukrot, felfuttatjuk, majd a tálba szitált liszt közepébe öntjük. Hozzáadjuk a maradék 2 dl langyos tejet, 1 csipet sót, 8 dkg cukrot, 2 tojássárgáját, végül az olajat, és robotgéppel hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez a kaprot leöblítjük, zöldjét finomra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket 1 csipet sóval felverjük, a tojássárgákkal, a porcukorral és a  kaporral együtt a túróhoz keverjük.  A tésztából 2 cipót formálunk, lisztezett deszkán 30 x 40 cm-es lapokra nyújtjuk, 2 x 12, azaz 24 db 10 x 10 cm-es négyzetre vágjuk. Közepükre 1-1 kanál tölteléket halmozunk, szemközti csúcsaikat egymásra hajtjuk, nyomkodjuk, aztán sütőpapírral bélelt tepsikbe sorakoztatjuk, és 20-25 percig kelni hagyjuk.  A maradék 1 tojássárgáját elkeverjük 1 kávéskanál olajjal, megkenjük vele a batyuk tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (20-25 perc). A tepsikben hagyjuk kihűlni, tálaláskor meghintjük kevés porcukorral.
Frissen a legfinomabb. 
Olaj helyett készíthetjük 80 gr vajjal vagy margarinnal is. A töltelékbe kapor helyett tehetünk 50 gr mazsolát, 1 citrom reszelt héját.
kapros_turos_batyu
Egészségetekre
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!