Az így készült étel titka a lehető legvékonyabbra vágott zöldségben rejlik. /Julienne módra/
Hozzávalók: 30 deka liszt, 1 tojás, 0,2 dkg sáfrány, 0.3 deka édes por-paprika, csipet só, bors, ételízesítő, 1 deciliter olaj, 20 deka sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, 15 deka burgonya, 5 deka vöröshagyma.
Tészta: 30 deka lisztet 1 tojással, 1 csipet leforrázott sáfrányos lével közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Pihentetjük, majd jó vékonyra nyújtjuk. Pirospaprikával, sóval, borssal, ételízesítővel megszórjuk, olajjal meglocsoljuk.
A szélénél kezdjük felsodorni, 3 hajtás után levágjuk a sodratot. Ezt a rudat jól megcsavarjuk-tekerjük.
A leveleket ismét felhajtjuk, 3-4 rétegre, újra elvágjuk, sodorjuk. A felsodort csavart rudakat 3 centinként elvagdossuk.
Leves: 2 liter vízbe dobjunk julienne-re (finom szeletekre) vágott 20 deka sárgarépát, ugyanannyi petrezselymet, 1-1 kis gumó zellert, és karalábét.
Felpuhuláskor beleteszünk 4 db kockára vágott krumplit, és 1 apróra vágott vöröshagymát, valamint sodrott, felvagdosott tésztát. Kis lángon kb 20 percig főzzük.
Jó étvágyat!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
