A recept tényleg nagyszerű, érdemes kipróbálni, nem lehet elrontani ezt a finomságot!
hozzávalók
- frissen szedett csipkék-csipkebogyó
- 5 liter víz
- szirup
- 1 liter víz
- 2 kiló cukor
- 2 csapott teáskanál citromsavat
- 2 kis teáskanál nátrium benzoátot
Elkészítés
A frissen szedett csipkék 2 végét levágtam, folyóvízzel átmostam és egy ruhára kiterítve hagytam kissé megszáradni. 5 liter vizet felforraltam és amíg hűlt, azalatt a tisztán 3 kg bogyókat nagy lyukú tárcsával ledaráltam, majd a langyosra visszahűlt vízzel összekevertem és 2,5 napon át 6-7-8 óránként rámelegítettem, kevergettem! Vigyázat, 60 celsius fok fölé NE menjen, mert a C-vitamin tartalom így könnyen lebomlik! (Nem hátrány egy maghőmérő a háznál)
Egy utolsó felmelegítés után átszűrtem. A nagyja egy öreg függönyön, majd tüllel a jó öreg krumplinyomóban, végül egy nagyon sűrű műselyem anyagon át a csipkében lévő apró kis szúrós szőröktől elkülönítve már tisztán 3 és fél liter rostos csipkelét nyertem.
Ezután 1 liter vízből és 2 kiló cukorból 1 perc alatt sűrű szirupot főztem, hozzáadtam 2 csapott teáskanál citromsavat és összekevertem a csipkesűrítménnyel. Felmelegítettem 60 fokosra és biztos ami biztos alapon belekevertem 2 kis teáskanál nátrium benzoátot, majd üvegekbe töltöttem, lezártam és száraz dunsztban hagytam kihűlni.. Így lett közel 5 liter sűrű, vitamindús és nagyon finom csipkeszörpünk. Jómagam így készítem a csipkebogyó szörpöt:Nagyon finom
Csné T. Barbara receptje
—Felkerül a bakancslistámra
—Listára került nálam is.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
