Hozzávalók: nyúlaprólék,1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, zeller, vöröshagyma, egész bors, babérlevél, koriander és borókamag, késhegynyi mustárpor, vagy evőkanálnyi mustár, 1 deci vörösbor, füstölt szalonna
A szépen megtisztított és megmosott nyúlaprólékot (vese nélkül) karikára vágott sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, 1 kisebb zellerrel, 1 kis fej vöröshagymával, egész borssal, babérlevéllel, koriander-, és borókamaggal, egy evőkanálnyi mustárral zsíron puhára pároljuk kevés víz hozzáadásával. Amikor a hús teljesen puha, kicsontozzuk és apróra vagdaljuk. A zöldséget 5 deka füstölt szalonnával aranysárára pirítjuk, megszórjuk 4 evőkanál liszttel, majd felengedjük 2 és fél liter vízzel, melyet 2 literre lefőzünk. Az egészet áttörjük és 1 deci jó erős vörösborral újból felforraljuk.
A levesestálba belerakjuk az összevagdalt húst, összekeverjük 3 deka finomra vágott kapribogyóval és ráöntjük a levest.
Pirított zsemlekockákkal tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
