Hozzávalók: 8 darab egyforma (kb. 5 dekás) egészséges paradicsom, 20 deka fehér húsú friss hal (lehet ten­geri hal is), 1 tojássárgája, 2 deci olaj (majonéznak), 1 citrom, törött bors, só, 20 deka francia saláta.A paradicsomokat hidegen való megtöltésre előkészítjük úgy, hogy forrásban levő vízben néhány másod­percig forrázzuk, külső héját lehúzzuk. Belsejét kivájjuk, majd sózzuk, borsozzuk és néhány csepp citrom­lével ízesítjük.

Az így előkészített paradicsomo­kat a következő töltelékkel töltjük meg:
A megfőtt és teljesen lehűtött halat szálkátlanítjuk, sóval, törött borssal és citromlével ízesítjük és annyi majo­nézzel keverjük össze, hogy könnyen formálható tölteléket kapjunk.

A megtöltött paradicsomokat fran­cia saláta talapzatra helyezzük, tete­jükre aszpikkal fényezett paradicsom szeletet teszünk.

Vágott aszpikkal, salátalevelekkel díszítjük és külön mártásos csészében tartármártást tála­lunk hozzá.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás