Hajtogatott tepertős pogácsa, nem is volt nehéz elkészíteni

Egyszerű és finom ötlet, ha valami sós csodát szeretnél készíteni!

hozzávalók

  • A tésztához
  • 400 g búzaliszt (BL55)
  • 100 ml tejföl (20%-os)
  • 25 g élesztő (friss)
  • 100 ml 2,8%-os tej
  • 0.5 kávéskanál kristálycukor
  • 2 evőkanál bor (fehér, száraz) elhagyható
  • 2 kávéskanál só
  • 1 db tojás
  • 100 g margarin (fele lehet kacsazsír, vagy sertészsír is)
  • A rétegezéshez
  • 300 g tepertő (finomra darált)
  • feketebors (őrölt)
  • A tetejére
  • 1 db tojás

Elkészítés


A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba tesszük a lisztet és a többi hozzávalót, majd jól összegyúrjuk. Meleg helyre téve 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A töpörtyűt tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Kinyújtjuk a tésztát és rákenjük a felét. Ha nehezen kenhető a töpörtyű, akkor néhány másodpercre mikróba tesszük.

Ha megkentük a tésztát akkor jobbról, balról, alulról és felülről a tésztát hajtogatjuk, majd 30 percig újra kelesztjük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, és a maradék töpörtyűt is rákenjük, majd ismét hajtogatjuk és ismét 30 percig kelesztjük. Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Öntsd a citromlevet a tejbe Kattints ide és nézd meg a videót! Soha többé nem veszek a boltban!

A tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy ne csorogjon le a tojás, mert akkor nem nőnek meg eléggé sütés közben. Ismét pihentetjük 15-20 percig, majd előmelegített sütőben, 200 C fokon kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük a töpörtyűs pogácsákat.

Tóthné Jutka receptje
—Huh,de guszta!!!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!