hozzávalók
Az alaptészta
- 25×35 cm-es tepsihez.( 1,5 ×-es adag)
- 150 g búzadara
- 300 g tejföl
- 8 tojás
- 1,5 db nagy citrom
- 375 g túró
- 150 g cukor
- 4 z.vaníliás cukor
- Vaníliás krém:
- 9 tojássárgája
- 200 g cukor
- 2 csomag vaníliapudding
- 50 g liszt
- 600 ml. tej
- 350 g vaj
- egy kanál porcukor
- A tetejére
- 400 ml tejszínhab
- ízlés szerinti cukor
- ízlés szerint díszítjük
- habfixáló
Elkészítés
A tejfölben elkeverem a darát és min. 15′-ig állni hagyom. Szétválasztom a tojásokat.
Kemény habbá verem a fehérjét egy csipet sóval. Ugyanazzal (nem mostam el) a habverővel világosra keverem a sárgáját a cukrokkal, majd a grízes tejföllel.
Kézi habverővel❗ hozzákeverem a túrót, a citrom reszelt héját és kicsavart levét. (én a 1,5 citrom levét belekevertem-így szeretem) A felvert habot laza mozdulatokkal hozzákeverem a többi „cucchoz”. Kivajazott,lisztezett tepsibe öntjük. 190°, alsó-felső sütés, kb 30°. Finom, ha megbarnul a teteje.
A tetejére : vaniliakrém (ami egy másik süti krémje, ezért az itt fölöskegessé vált tojásfehérjéket lefagyasztottam. Jó lesz Pavlovához v. tojáshabhoz.)
Vaníliás krém: A krémnek, elkeverünk 9 tojássárgáját 200 g cukorral, 2 csomag vaniliapuddinggal, 50 g liszttel, 600 ml. tejjel majd lassú tűzön besürűsítjűk. Amikor kihűlt, hozzákeverünk 350 g vajat amit kihabosítunk egy kanál porcukorral. A kihűlt krémet rákenjük a kihűlt lapra.
A tetejére felverünk 400 ml tejszínhabot, ízlés szerinti cukorral. Ízlés szerint díszítjük.
Én 4 dl.,30%-os állati habtejszínt, vertem fel habfixálóval. Ez az eddigi legfincsibb vaniliakrémes sütim, a krémes fajtákból. A párom túrósat kívánt, beáldoztam ennyi tojást…😁 Ha kókuszos alappal, ezzel a krémmel készítenéd, akkor csak 9 tojás. De a tepsi nagy, sok süti kijön belőle.
Van egy nagyon finom túrós kevert süti, amit naturálisan, vagy ezzel-azzal gazdagítva szoktam sütni. Legutóbb, mazsolával, mézzel gazdagítottam. Imádja a párom.(Utolsó 2 kép lesz ez a süti.)
Következő héten kért a párom ismétlést.😀 Úgy gondoltam, ok, megsütöm naturálisan, alapként, egy továbbgondolt sütihez, meglepem őt. Ez egy habkönnyű túrós-citromos desszert, ami ráadásul gyorsan elkészíthető .😊
Zsuzsanna Bárdi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
