Gumi süti és zserbó, ha nem tudod, mi finomat készíts!

Férjemet elnézve nem lehet panasz, mert úgy jár a hűtőhöz mint ha muszáj volna neki!

Gumi süti!


hozzávalók

  • 1 réteg
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál porcukor
  • 1,5 dl hideg víz
  • 1 nagy csomag (20 g) porzselatin
  • 2. réteg
  • 3 tojás
  • 5 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál cukrozatlan (nálam holland) kakaópor
  • 1,5 dl hideg víz
  • 1 nagy csomag (20 g) porzselatin
  • 3. réteg
  • 2 nagy pohár (450 g-os jó esetben, nálam 330-as) tejföl (12%-ossal készítettem, de 20-al biztos még jobb)
  • 6 evőkanál porcukor
  • 1,5 dl hideg víz
  • 1 nagy csomag (20 g) porzselatin
  • 4. réteg
  • 4 dl málnaszörp (nálam Pölöskei narancs, pirosra színezve)
  • 1,5 dl hideg víz
  • 1 nagy csomag (20 g) porzselatin

Elkészítése:

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Az 1. réteg: A sárgáját a porcukorral kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük.
A zselatint megmelegítjük. Nem forraljuk, hanem addig melegítjük kevergetve, míg elolvad a zselatin és folyós állaga lesz az egésznek. Ezt a sárgájához öntjük,Ezután beleforgatjuk a fehérje habot és beleöntjük a masszát a tepsinkbe. Tegyük hűtőbe míg megdermed. Ahogy megdermedt, neki állhatunk a következő rétegnek.

A 2. réteg: Ugyanúgy készül, mint az első, csak a porcukor mellé teszünk egy kanál kakaóport. Ráöntjük a sárga rétegre. Tegyük ismét a hűtőbe hogy megdermedjen.

3. réteg: A hideg vízbe beáztatjuk a zselatint. A tejfölt kikeverjük a porcukorral.
A zselatint megmelegítjük. Ismét nem forraljuk! A tejfölhöz keverjük folyamatos keverés mellett, majd ráöntjük a kakaós rétegre és ismét hűtjük, míg megdermed.
Ahogy megdermedt, neki állhatunk a következő rétegnek.

A 4. réteg: A hideg vízbe beáztatjuk a zselatint, de itt már érdemes lábassal dolgoznunk, amibe elfér 6 dl folyadék. A zselatint megmelegítjük. Ismét nem forraljuk! Hozzáöntjük a szörpöt és jól elkeverjük.

Zserbó!

  • Hozzávalók:
  • 60 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 2-3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 6 dkg porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1 ek tejföl
  • citrom reszelt héja
  • csipet só
  • Töltelék:
  • 70 dkg sárgabarack lekvár
  • 20 dkg porcukor
  • 2 ek rum
  • 30 dkg darált dió
  • 2 cs van.cukor

Elkészítés: A lisztbe elkeverem a porcukrot a reszelt citromhéjat és sóval, majd a Rámával összemorzsolom. Külön egy edénybe kimérem a szobahőmérsékletű tejet ebbe bele teszem az élesztőt a tojás sárgáját, és a tejfölt. Jól összekeverem és beleöntöm a lisztes keverékbe. Összedolgozom, ha ragadna akkor lisztel egyensúlyozom.

Jól kidolgozom a tésztát és 4 részre osztom, folpackba tekerve egy órát hűtőben pihentetem. Következő lépésként a lekvárt külön edénybe kimérem és hozzáadom a rumot, összekeverem és félre teszem. A diót külön edénybe kimérem, belereszelem a citromot, beleteszem a vaníliás cukrot és porcukrot.összekeverem és félre teszem.
Egy óra elteltével lisztezett felületen tetszőleges nagyságúra nyújtjuk az első gombócot sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megkenem lekvárral és rászórom a dió 1/3 részét.

Ezt megismétlem amíg az utolsó lapot rá nem teszem. Végezetül megszurkálom mindenhol hogy a gőz távozzon. Előmelegítem a sütőt és 200 fokon 35-40 percig sütöm. Mikor kihűlt akkor teszem a tetejére a csokit. Mai napot két sütivel zárom! Hát őszinte leszek elfáradtam, de az íz és látvány miatt megérte 🙂

Szikoráné Kádár Marianna receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!