Készítettem ma fűszeres sütőtök chutney-t , csatni ki, hogy ismeri! natúr sültek és főtt húsok mellé!
Hozzávalók
- 2 db tök
- 1 nagy fej reszelt hagyma
- 3-4 ek olaj
- kb 2 dl körtelé
- 2 alma
- fűszerek
- kurkuma
- őrölt szegfűszeg
- só.
- barna cukor
- l.5 dl almaecet
- kb. egy diónyi nagyságú gyömbér
- őrölt mustármag
Elkészítés
A 2 db tököt megsütöttem 12 darabot elcsórtam és mindjárt befaltam C.S /a többit kikapartam. Megdinszteltem 1 nagy fej reszelt hagymát 3-4 ek olajon, rákanalaztam a tököt leöntöttem kb 2 dl körtelével, mert nem volt itthon narancsom. Eredetileg az kell bele és narancshéj is, most ez elmaradt. 2 almát is reszeltem hozzá
Fűszerek, kurkuma, őrölt szegfűszeg. só. barna cukor. l.5 dl almaecet kb.egy diónyi nagyságú gyömbér reszelve és őrölt mustármag 1-1 teáskanálnyi mindenből, de ízlés diktál mindent.kóstolni kell többször. Körülbelül 10 percet főzni. Lassan, mert pereg és nehogy megégjünk,ha fröccsen,közben kevergetni .
Csírátlanított üvegekbe töltöttem vigyázva hogy levegő ne maradjon közötte. Lefedtem és takarók közé tettem, míg ki nem hűlnek
Szilva chutney: 2 lila hagymát lereszelek megdinsztelem 2-3 evőkanál olajon, rádobok 2 kg érett felezett szilvát, felöntöm kb 1,5 dl vörösborral, jól meglocsolom balzsamecettel, sózom, fehér borsozom, hintek rá őrölt szegfűszeget, gyömbérport, barna cukrot csilipelyhet, ízlés szerint.
Jól összefőzöm, sűrűre mint egy lekvárt, ha kell utána ízesítek még.
Csírátlanított üvegekbe kanalazom, jól lezárom és takarók között lassan kihűtöm.
Eszter Markvartné receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
