Hozzávalók: Fogoly, 1 darab virsli, szalonnaszeletek, só, kisebb kelkáposzta, 1 főtt sárgarépa, zsír.
A megtisztított foglyot negyed óráig pároljuk forró sütőben és 4 darabra vágjuk. Most zsírral kikent lábasba teszünk 1 darab, hosszában elvágott, legámozott virslit, rá 1 széles szalonnaszeletet és a sós vízben kifőtt és szétszedett kelkáposztát, ismét 1 széles szalonnaszeletet és a karikára vágott főtt sárgarépát. A lábasba amelyben a hús sült, 1 kanál levest, vagy vizet töltünk, melyet felforralva a fogolyra öntünk. Letakarjuk fedővel és a sütőben kb 3/4 óra alatt puhára pároljuk. Ugyanígy készítjük a fácánt is.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
