A finom édes falatkákat mindenki szereti, ez a recept nálunk nagy kedvenc lett, mert gyorsan elkészíthető és nagyon finom.
Hozzávalók:
- A tészta hozzávalói :
- 25 dkg finomliszt
- 1 cs sütőpor
- 10 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 1/2 citrom reszelt héja és leve
- csipet só
- A mázhoz:
- 2 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- töltéshez:
- házi meggylekvár vagy baracklekvár
Elkészítése:
Először elkészítjük a tésztát: egy tálban jó habosra kikeverjük a tojás sárgákat a porcukorral, majd a citrom reszelt héjával és kifacsart levével. Másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, csipet sóval és elmorzsoljuk benne a puha vajat.
A két tál tartalmát összekeverjük, tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy lenne a tészta kevés lisztet még adhatunk hozzá, de nem szabad keménynek lennie.
Lisztezett deszkán kb 2 mm vastagságúra nyújtjuk. A tojásfehérjéket összekeverjük a porcukorral és enyhe gőz felett habbá verjük. A hab inkább „szakadós” legyen, mint kemény, mert akkor nem tudjuk majd elkenni a tésztán. A felvert habot egy széles pengéjű késsel rákenjük a kinyújtott tésztára. Gyorsan kell vele dolgozni, mert a hab nagyon hamar szilárdul és olyankor már nem lesz kenhető. Lisztbe mártott pogácsaszaggatóval (nálam 6 cm-es) félhold alakokat szaggatunk a tésztából, sütőpapíros tepsibe rakjuk.
Előmelegített 160-165°C-os sütőben kb 10-12 perc alatt világosra sütjük. (a sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!) Sem a habnak, sem a tésztának kicsit sem szabad megbarnulnia! Ha a holdacskák megsültek, pihentessük őket kis ideig a tepsiben, mert melegen könnyen törnek. Ha teljesen kihűltek 1-1 félholdat összeragasztunk a lekvárral.
A leeső részeket egy kevés liszttel összegyúrtam és korongokat szaggattam belőlük.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
