A kisebbik fiamnak szülinapjára készítettem epres tejszínhabos tortát. Ki gondolná, hogy egy kis eperből ilyen finomság lesz.
Hozzávalók
- Piskóta:
- 4 tojás
- 175 g cukor +
- 70 g a habba
- 286 g liszt
- 20 g kakaó
- 1,3 dl tej
- 1,3 dl olaj
- 14 g sütőpor
- Töltelék:
- 500 g eper
- 3 dl eperkompót leve
- 2 cs. vaníliás pudingpor
- 6 ek cukor
- 4 dl habtejszín
- 5 ek cukor
- 1 cs. habfixáló
- Díszítés:
- 3,5 dl habtejszín
- 5 ek cukor
- 2 cs. habfixáló
Elkészítés
A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük egyneműre.Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!) Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
A pudingport az eperlével kavarjuk csomómentesre, majd öntsük hozzá az epret, és botmixerrel aprítsuk össze. Főzzünk belőle sűrű pudingot, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a cukrot, és hűtsük le teljesen. A habtejszínt kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.Töltsük habzsákba a tejszínhabot és a meggykrémet is, majd körkörösen töltsük meg a lapokat.Minimum egy órára tegyük hűtőbe.Óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
A habtejszínt a díszítéshez kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.Vonjuk körbe a tortát, de egy kicsit tegyünk félre.
Én a tetejére hagytam az epres pudingos krémből, azzal vontam be és tejszínhabbal díszítettem, de lehet az egészet is csak tejszínhabbal vonni be és díszíteni.
Legközelebb ha sütök ilyet mindenképp teszek a töltelék közé epret egészben..még azt hiányoltam. De most készítettem először 😊
Erika Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
