Fánk, ha valami egyszerű finomságot készítenél

A megunhatatlan kedvenc, amiből sosem lehet eleget sütni!

Hozzávalók:

  • 60 dkg. átszitált liszt
  • 3 dkg. élesztő
  • kb. 3-3,5 dl.tej
  • 4 ek.cukor
  • csipet só
  • 4 db.tojás sárgája
  • 0,5 dl.rum
  • 1 narancs és
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

Az élesztőt, kevés langyos tejben, 1 kk.cukorral felfuttatjuk és hozzáadjuk a felvert tojássárgákat. A cukorral, sóval, citrom -és narancs reszelékekkel elkevert liszthez öntjük, a rummal együtt. Az alapanyagokat jól összedolgozzuk, a langyos tej fokozatos hozzáadásával. Mielőtt a dagasztáshoz hozzáfognánk, hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól kidagasztjuk a tésztát .


Kiolajozzuk az edényt, amiben kelesztjük a tésztát, a tetejét is átsimogatjuk, olajos kézzel. Kb.duplájára kelesztjük.(én 30 fokos sütőben, lefedve, szoktam keleszteni.) A megkelt tésztát lisztezett felületre öntjük ,a tetejét is meglisztezzük és kézzel, (a tészta állaga engedi a manuális munkálkodást🙂) jó ujjnyi vastagságúra egyengetjük a tésztát.
Kiszaggatjuk és egy abrosszal letakarva, még fél órát kelesztjük. A kiszemelt ,nagyobb lábosunkba ,aminek fedele is van , kb.1 liter olajat öntünk, ami kb. 3-4 cm. magasságig érjen az edény aljától. Az ideális sütési hőfok ,170 fok.

Mivel nincs maghőmérőm, el kell találni a megfelelő olajhőmérsékletet. Ha túl forró az olaj, kívül megég, a belseje nyers marad.Ha nem elég meleg ,megszívja magát olajjal, bár a rum arra szolgál ,hogy ez ne történjen meg. Egyszerre 3-4 fánknál ne tegyünk többet az edénybe! Mikor sütni kezdjük, az ujjunkkal nyomjunk a fánk közepébe egy mélyedést és a “lyukkal” lefelé tegyük őket a forró olajba, majd először lefedve kb.1-1,5 percig így sütjük. Ezután megfordítjuk és a másik oldalát ,ugyanennyi ideig ,már fedő nélkül sütjük. Így lesz szalagos a fánkunk.

(Ezzel ,mondjuk, nem dicsekedhetem, nem lettek szép nagy szalagok a fánkon. Tudom, hogy túl sok olajban sütöttem. Azért nem sírtam ám tele a párnám.😀 A fánk finom volt és a miénk!😉) Én egy nagy tepsit kibéleltem papírtörlővel és oda soroltam a fánkokat. Porcukorral meghintve ,baracklekvárral fogyasztottuk. Mivel dupla adagot sütöttem, a kihűlt fánkokat mélyhűtős zacskókba tettem és lefagyasztottam. Hét elején, én is sütöttem fánkot, egyik kedvenc levesünk kísérő desszertjeként. LIMARA receptje alapján készítettem.

Zsuzsanna Bárdi készítette el

—Szuper és szépen kisült.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!