Hozzávalók:
- 60 dkg. átszitált liszt
- 3 dkg. élesztő
- kb. 3-3,5 dl.tej
- 4 ek.cukor
- csipet só
- 4 db.tojás sárgája
- 0,5 dl.rum
- 1 narancs és
- 1 citrom reszelt héja
- 8 dkg olvasztott vaj
Elkészítés
Az élesztőt, kevés langyos tejben, 1 kk.cukorral felfuttatjuk és hozzáadjuk a felvert tojássárgákat. A cukorral, sóval, citrom -és narancs reszelékekkel elkevert liszthez öntjük, a rummal együtt. Az alapanyagokat jól összedolgozzuk, a langyos tej fokozatos hozzáadásával. Mielőtt a dagasztáshoz hozzáfognánk, hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól kidagasztjuk a tésztát .
Kiolajozzuk az edényt, amiben kelesztjük a tésztát, a tetejét is átsimogatjuk, olajos kézzel. Kb.duplájára kelesztjük.(én 30 fokos sütőben, lefedve, szoktam keleszteni.) A megkelt tésztát lisztezett felületre öntjük ,a tetejét is meglisztezzük és kézzel, (a tészta állaga engedi a manuális munkálkodást🙂) jó ujjnyi vastagságúra egyengetjük a tésztát.
Kiszaggatjuk és egy abrosszal letakarva, még fél órát kelesztjük. A kiszemelt ,nagyobb lábosunkba ,aminek fedele is van , kb.1 liter olajat öntünk, ami kb. 3-4 cm. magasságig érjen az edény aljától. Az ideális sütési hőfok ,170 fok.
Mivel nincs maghőmérőm, el kell találni a megfelelő olajhőmérsékletet. Ha túl forró az olaj, kívül megég, a belseje nyers marad.Ha nem elég meleg ,megszívja magát olajjal, bár a rum arra szolgál ,hogy ez ne történjen meg. Egyszerre 3-4 fánknál ne tegyünk többet az edénybe! Mikor sütni kezdjük, az ujjunkkal nyomjunk a fánk közepébe egy mélyedést és a „lyukkal” lefelé tegyük őket a forró olajba, majd először lefedve kb.1-1,5 percig így sütjük. Ezután megfordítjuk és a másik oldalát ,ugyanennyi ideig ,már fedő nélkül sütjük. Így lesz szalagos a fánkunk.
(Ezzel ,mondjuk, nem dicsekedhetem, nem lettek szép nagy szalagok a fánkon. Tudom, hogy túl sok olajban sütöttem. Azért nem sírtam ám tele a párnám.😀 A fánk finom volt és a miénk!😉) Én egy nagy tepsit kibéleltem papírtörlővel és oda soroltam a fánkokat. Porcukorral meghintve ,baracklekvárral fogyasztottuk. Mivel dupla adagot sütöttem, a kihűlt fánkokat mélyhűtős zacskókba tettem és lefagyasztottam. Hét elején, én is sütöttem fánkot, egyik kedvenc levesünk kísérő desszertjeként. LIMARA receptje alapján készítettem.
Ide kattintva egy még egyszerűbb variációt találsz, a videóban megnézheted, hogyan készül a sütőben sült fánk.
Zsuzsanna Bárdi készítette el
—Szuper és szépen kisült.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
