Egy pehelykönnyű édesség receptjét hoztam el nektek. Nagyon ínycsiklandó és nem is nehéz elkészíteni, megéri kipróbálni!
Hozzávalók:
- Mandulás piskóta, tepsi mérete közepes, (23 x 35 cm)
- 6 tojás
- 6 ek kristálycukor
- 1 teáskanál fahéj
- 6 ek liszt
- 10 dkg darált mandula
- 1 cs sütőpor
- A krémhez:
- 4 dl habtejszín
- 50 dkg túró
- 25 dkg mascarpone
- 2 evőkanál méz
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vanília cukor (bourbon)
- 2 teáskanál fahéj
- Csokimáz:
- 15 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál víz
- 2,5 dkg vaj
Elkészítés
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük keményre, hozzákanalazzuk a kristálycukrot apránként, majd a tojások sárgáját egyesével, mindegyiket hagyjuk jól elkeverődni. Majd a robotgépet alacsonyabb fokozatra állítva hozzákanalazzuk lassan a lisztet, a darált mandulát és a sütőport, valamint hozzáadjuk a fahéjat is. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni, majd hosszú késsel középen vízszintesen ketté vágjuk.
A krémhez kikeverjük a túrót a mascarponéval, a mézzel, cukrokkal, fahéjjal. A tejszínhabot felverjük keményre, majd a robotgépet alacsony fokozatra állítva lassan kanalanként hozzáadjuk a kikevert túrós krémet. (Ha cukrozott tejszínhabot használunk, akkor a túrókrémnél bánjunk óvatosan a cukorral. Én nem cukrozott tejszínhabot használtam). Az alsó piskóta lapra simítjuk a tölteléket, befedjük a másik lappal és elkészítjük a mázat a tetejére.
A csokoládémázhoz a hozzávalókat kimérjük, egy kis edénybe tesszük és lassú tűzön folytonos keverés közben felmelegítjük, épp csak addig amíg a vaj megolvad. Szép simára keverjük és azonnal a sütemény tetejére kenjük. Gyorsan megköt, tehát gyorsan dolgozzunk vele.
Amikor kihűlt a máz, a süteményt hűtőbe tesszük, hogy a krém valamelyest megdermedjen. Tetszés szerint felszeleteljük és jóízűen fogyasszuk! 🙂
Jó sütögetést és jó étvágyat!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
