Az eredeti erdélyi töltike recept, ahogyan édesanyám csinálta (igaz, mi nagyváradiak vagyunk, az inkább Partium, mint Erdély):
Hozzávalók
- marhahús
- sertéshús, vagy
- pulykahús
- rízs
- sonka
- fokhagyma
- só
- bors
- szőlőlevél, vagy
- karalábélevél, vagy
- lósóska levél
Elkészítése
Legjobb darált marhahússal és disznóhússal vegyesen, de én már a darált pulykahússal is beérem, rizs, zúzott fokhagyma, só, bors. Szőlőlevélbe (de nagyon finom még karalábé levélbe is, vagy lósóskalevélbe) töltjük,
Az edény alját megszórjuk sóskával, aztán szépen belerakjuk a kis csinos töltikéket, majd a tetejét is megszórjuk bőven sóskalevéllel (végszükség esetén a sóskapüré is megteszi).
Én még szoktam tenni az aljára pár szelet házi sonkát, de csak ha igazi házi füstölésű!). Felengedni vízzel és lassú tűzön főzögetni legalább 2 órát. Még jobb, ha cserépedényben közepes lángon sütőben készítjük.
Tejföllel tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
