Eperkrémes mascarponés csokihabos kocka, csodás süti!

Ez egy igazi vendégváró sütike. Egyszerre gyümölcsös és habos.

Hozzávalók:

  • Kakaós piskótához:
  • 6 db.tojás
  • 150 gr. cukor
  • 170 gr. liszt
  • + 30 gr cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 z.sütőpor
  • 200 gr.tejföl
  • csipetnyi só
  • zselésített eperkrém:
  • 900 gr. eper( fagyasztott)
  • 2-3 ek.eperlekvár
  • ízlés szerint cukor
  • +van.cukor
  • 1,5-2 z.Dr.Oetker express zselatin fix
  • Fehér krém:
  • 500 gr.mascarpone
  • 6 kanál porcukor
  • 2 van.cukor
  • 500 ml.cukrozott habtejszín( Meggle,
  • Hulala, Oké-ezeket a márkákat szeretem én)
  • Csokis hab:
  • 500 ml.cukrozott habtejszín (Megglét használtam)
  • 100 gr.étcsoki( min.50%-os)

Elkészítés


Melegítsük elő a sütőt 165 fokra,alsó-felső álláson fogjuk sütni a piskótát. Itt megjegyezném, hogy sima kakaós piskóta, olajos piskóta is tökéletes tészta alap hozzá. Kikészítjük a robotgépet.😏

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral,,csipet sóval, ezután hozzákeverjük a tejfölt is. A lisztbe belekeverjük a kakaóport és a sütőport (kézi habverővel szoktam), hozzáadjuk a kakaós lisztet is, tovább keverjük a robotgéppel szép simára. Ezután a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan fakanállal összekeverjük az akapanyagokat,a kibélelt tepsibe öntjük és kb.40 percig sütjük (tűpróba!)

Ez idő alatt vagy akár még a tésztasütés előtt elkészítjük az eperkrémet. Kevés vizet aláöntve felolvasztjuk az epret, cukrot, van cukrot adunk hozzá, kicsit felfőzzük, majd leturmixoljuk.Visszatesszük a tűzre. A zselatinporhoz merünk egy merőkanál forró epret, kézi habverővel simára keverjük, visszaöntjük az eperhez (hőkiegyenlítés),ha nem elég intenzív az eperíz, felturbózhatjuk eperlekvárral.”Puffogásig” forraljuk és gyakori keverés mellett hűtjük.

Jöhet a fehér krém. A mascarponét simára keverjük a cukrokkal. A keményre vert tejszínhabbal összekeverjük. Csokis hab: A keményre vert tejszínhabba belecsurgatjuk az olvasztott csokit és kis fokozaton gyorsan összekeverjük. A kihűlt piskótára kenjük rá a kihűlt eperkrémet, ezután jön a fehér krém, majd a csokis hab. Én még megszórtam csokireszelékkel a tetejét. A szeletelési technikám azóta már javult . Gál Hédike mutatta meg a trükköket, hogy lehet szépen süteményt szeletelni.😊💖Köszönöm

Ez egy igazi vendégváró sütike. Egyszerre gyümölcsös és habos. November óta lusta voltam kiposztolni …😏 Unokahugimékat vártam ezzel a sütivel akkor. Erika Mészáros egyik szépséges sütijének és saját elképzelésem kombója. A tétejére az eperkrém a saját verzió. Erikánál láttam a fehérkrém és csokihab receptjét. Minden alapanyagot megdupláztam, mivel egy 33×26-os tepsiben sütöttem a tejfölös piskótát.

Zsuzsanna Bárdi receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!