Nem lehet elrontani, elképesztően finom és könnyen elkészíthető. Vendégvárónak is remek, ebből a finomságból egy morzsa se marad majd.
Hozzávalók
- 1 püspökkenyér formához, melynek mérete: 11 cm x 30 cm (7 cm magas)
- 4 tojás
- 14 dkg kristálycukor
- 10 dkg héjas mandula megpirítva és ledarálva
- 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)
- 15 dkg mascarpone
- 2 dl tej
- fél mokkásk. fahéj
- 2 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- kb 30 dkg liszt (illetve amennyit felvesz)
- 12 dkg áfonya
- Narancsos cukorszirup:
- 2 evőkanál friss narancslé
- 4 evőkanál porcukor
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, közben a mandulát száraz tepsiben betesszük pirítani. Amikor már jó illata van, kivesszük, hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd ledaráljuk.
Az egész tojásokat a keverőgép táljába ütjük. Hozzáadjuk a kétféle cukrot és elkezdjük keverni. Hozzáadjuk apránként a mascarponét, a tejet, a darált mandulát, a fahéjat, a sütőport és a szódabikarbónát. A lisztet is hozzákanalazzuk, sűrűsége kb piskóta masszáéhoz hasonló legyen.
Ebbe a mandulás masszába belekeverjük óvatosan, kanállal az áfonyát. A sütőformát sütőpapírral béleljük ki és öntsük bele a masszát. Az előmelegített sütőben kb 60-70 percig süssük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor fedjük le sütőpapírral. Végezzünk tűpróbát!
Közben keverjük ki egyszerűen a narancslevet a porcukorral, és a sütőből kivett, forró sütemény tetejét kenjük le a sziruppal. Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
