Diós Zserbó, egy falatka csoda, ami megszépíti a napodat!

A diós zserbó az egyik legfinomabb sütemény. Akármilyen gyakran készítem, akkor sem tudjuk megunni, mert egyszerűen fenségesen finom.

Hozzávalók

A tésztához


  • 500 g finomliszt
  • 250 g vaj
  • 20 g élesztő
  • 100 ml tej
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 4 db tojássárgája
  •  2 g só

A töltelékhez

  •  800 g sárgabaracklekvár
  •  400 g darált dió
  • 250 g porcukor
  •  2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • A tetejére:
  •  1 dl tejszín
  •  2 evőkanál méz
  • 10 dkg étcsoki, jó minőségű

Elkészítés

A tészta elkészítéséhez az élesztőhöz adjuk a cukrot, és a meleg tejben felfuttatjuk.  A lisztbe szórjuk a sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne. Hozzátesszük a tojások sárgáit, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.

Lemérjük, és 4 db egyenlő részre osztjuk.Kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.  Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót megdaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, citrom reszelt héját keverjük össze, és osszuk el egyenlően 3 részre.  A lekvárt is osszuk el 3 részre.
A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 35 x 28 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani, és a tepsibe fektetjük az első lapot. (Vékony lesz a kinyújtott tészta)

Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta-lekvár-cukros dió) A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy evőkanál tejföllel megkenjük a tetejét. Egy villával több helyen egészen a tepsiig beleszúrunk. Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Jó étvágyat hozzá!

A tejszínt és a mézet forrásig melegítjük, majd beletördeljük az étcsokit, és kevergetjük, míg el nem olvad, szép fényes, sűrű csokimáz lesz, langyosan kenjük a zserbó tetejére, ez nem keményszik meg, de nem fog folyni. Legalább 4 órát hűvös helyen pihentessük.

Bodnár Ildikó receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!