Diós vagy mákos palacsinta szilvaszósszal, ez valami bámulatos!

A palacsintákat megtöltjük cukrozott mákkal vagy dióval, és meglocsoljuk a szilvaszósszal.

hozzávalók

  • 20-25 dkg liszt
  • 3-4 tojás
  • egy csipet só
  • egy teáskanál cukor
  • annyi tej, hogy kb. tejszín sűrűségű masszát kapjunk.
  • A sütéshez
  • bió kókuszzsír (A kókuszzsírtól sütésközben nagyon finom illat lengedezik a lakásban, és az íze is tökéletesen illik a palacsintához.)

Elkészítés


A hozzávalókat csomómentesre elkeverjük, kb. fél óráig állni hagyjuk, hogy a lisztszemek kicsit megduzzadjanak. Ezután egy fél mokkáskanálnyi kókuszzsíron, teflonedényben kisütjük a palacsintákat. Ha közben sűrűsödött a massza, akkor kevés tejjel hígítjuk. A palacsintákat megtöltjük cukrozott mákkal vagy dióval, és meglocsoljuk a szilvaszósszal.
Szilvaszósz
-2 kg finom, aromás szilva
-20 dkg cukor
-2-3 dl friss almalé
-3-4 dl finom rozé- vagy fehérbor
-ízlés szerint szegfűszeg és fahéjdarabkák
Elkészítés A cukrot karamellizáljuk és amikor már aranybarnás a színe, az almalét hozzáöntjük. (Vigyázni kell, mert felcsaphat a gőz!) Hozzáadjuk a megmosott, kimagozott, apró darabokra vágott szilvát, a fűszereket és lassan főzzük.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

Sokáig kell főzni, egészen addig, amíg a gyümölcshús teljesen szétesik. Én a vége felé még át is passzíroztam. Közben folyamatosan kell hozzá adagolni a bort. Fontos, hogy a végén még folyékony, de már ne vízszerű legyen az állaga.

Én Zepter edényben főztem, nagyon lassú tűzön, így nem kellett ott állni mellette és folyamatosan kevergetni. Gondolom más vastag talpú edény is megfelel erre a célra, de mindenképpen érdemes a közelben maradni és néha megkavarni, nehogy leégjen. Az alkohol miatt nem kell félni, ilyen hosszú főzési idő alatt egészen biztosan elpárolog, az aromák viszont benne maradnak a szószban. Diós vagy mákos palacsintához nagyon finom, de jól illik sok más édességhez is.

Elisabeth Kling receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!