A család legnagyobb kedvence, nem tudunk betelni vele, képtelenség annyit készíteni, hogy télire is maradjon belőle.

Hozzávalók

• 2 kg zölddió
• annyi súlyú cukor, mint amennyi a főtt dió
• 2 evőkanál enyhe ecet
• szegfűszeg
• fahéj
• csapott mokkáskanálnyi szalicil

Elkészítése

Megszurkáljuk a diószemeket, és hideg vízben áztatjuk 10-14 napig, mindennap friss vizet önt­ve rá. Ezután levét leöntjük, friss, enyhén ece­tes vizet öntünk rá, és megfőzve benne a diót, ismét leszűrjük.

Megmérjük a gyümölcsöt, és ugyanannyi súlyú vízből szirupot főzünk. Minden diószembe egy szem szegfűszeget és egy parányi darab fahéjat szúrunk, belerakjuk a forrásban levő szirupba, egyszer felforraljuk, és másnapig lefedve állni hagyjuk.

Másnap a diót szűrőkanállal kiszedjük, a szirupot felfor­raljuk, és a gyümölcsöt visszatéve, egyszer fel­főzzük. Harmadnap is megismételjük ezt az el­járást, majd a forró diót üvegekbe szedjük, a forró szirupban feloldjuk a szalicilt, és ráfor­rázzuk a dióra. Azonnal lekötve, szárazgőzbe tesszük másnapig.

Soproni Mária receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás