Húsokhoz javasolják, de reggelire a szalonnához is nagyon passzolt, ezért is lett kedvenc!
hozzávalók
- 75 dkg cukkini,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- egy kevés gyömbér
- csilipaprika
- 1 csokor friss koriander
- 2 kiskanál só,
- 2 evőkanál cukor (ízlés szerint, én többet tettem),
- 10 dkg mazsola,
- 4 ek 20%-os ecet ,óvatosan adagoltam, szerintem ez a mennyiség sok, nekem kevesebb elég lett)
- gyömbér helyett kurkuma
Elkészítés
A cukkinit héjastól reszeljük le nagy lyukú reszerlőn, én a nagy részét nagyon apróra felkockáztam. A vöröshagymát, fokhagymát felaprítjuk (aki használ csilipaprikát, koriandert, akkor azt is)
Nem dinszteljük a hagymát, hanem mindent egy lábasba öntünk a mazsola, ecet kivételével és lassú tűzön, óvatosan kezdjük főzni. A vége felé adjuk hozzá az előre megmosott, beáztatott mazsolát. Amikor a cukkini megpuhult (amennyire szeretnénk, picit roppanós nem baj, ha marad), ízlés szerinti mennyiségben hozzáadjuk az ecetet. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
1,5 kg cukkiniből 5 és fél kis üvegnyi mennyiség lett. A főzési időt nem mértem szerintem úgy fél óra lehetett. Ha jobban belegondolok, akár 40 perc is. Folyamatosan kóstoltam, amikor már puhák voltak a kis cukkinikockák, de még éppen roppanósak.
Az alapreceptet az interneten találtam, a Kertvarázs Magazinban. Kísérletező kedvemben voltam, és az eredmény nagyon ízletes lett. Húsokhoz ajánlják, de reggelire a szalonnához is nagyon passzolt az íze 🙂 Csilit, koriandert nem tettem bele, és mivel gyömbér nem volt itthon, azt sem, helyette kurkumát. Így nem lett túl fűszeres, sem csípős.
Török Andrea készítette el
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
