Nem lehet elmondani mennyire finom, érdemes kipróbálni, tényleg bámulatos!
HOZZÁVALÓK :
- Kakaós piskótát készítettem…
- Sütőlemezben sütöttem,175 fokon, alsó-felső állásban 20 -25 percig.
- 6 egész tojás
- 114 g liszt
- .+ 30 g cukrozatlan kakaópor
- 144 g cukor
- 1csipet só
- Csokikrém:
- 2 tojás sárgája
- 5 ek. cukor
- 3 dl. tej
- 5 ek. liszt
- 2 ek.jó minőségű cukrozatlan kakaópor
- 100 gr 50-55%-os étcsokoládé
- 250 mg. mascarpone
- 250.ml. cukrozott cukrász habtejszín (én Megglét használtam)
- 1,5 z.Dr.Oetker express zselatin fix
- Málnakrém:
- 500 g fagyasztott málna
- 1-2 dl. víz
- ízlés szerint cukor ,vaniliás cukor
- 250 g mascarpone
- 250 ml.cukrozott habtejszín,(Meggle)
- 2 z.Dr.Oetker express zselatin fix.
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk, a cukor felével fehéredésig keverjük a sárgáját robottal.
A tojás fehérjét keményebb nem kőkemény) habbá verjük egy csipet sóval és a cukormennyiség másik felével. Egyesítjük őket, laza mozdulatokkal, kézi meghajtással—3 adagban hozzászitáljuk a liszttel elkevert kakaót, a masszát szétterítjük, elsimítjuk a sütőpapírral bélelt tepsiben, készre sütjük, majd, ha meghűlt ketté vágjuk. Így lesz 2 réteg piskótalaponk.
Csokikrém: A tojássárgákat kikeverjük a cukorral,hozzáadjuk a tejet,ehhez szitáljuk a lisztet,a kakaóport ,és az egészet csomómentesre keverjük.
Gőz fölött addig keverjük,amíg be nem sűrűsödik ,majd beleolvasztjuk az étcsokit is.
A gőzről levéve hozzáadjuk a zselatin fix port,ízlés szerint rumaromát.Többszöri kevergetéssel hűtjük .Amikor kihűlt, hozzákeverjük az előzőleg kikevert mascarponét,najd a keményre vert tejszínhabot.
Lefolpackozva betesszük a hűtőbe.
Málnakrém: Kevés vízben felolvasztjuk a málnát, majd ízlés szerint hozzáadjuk a kétféle cukrot, és szétfőzzük kicsit, de nem turmixoljuk, hogy ne törje „tüskésre ” a magokat. Így nem kell átpasszírozni.Hozzáadjuk a fixálót. A mascarponét botmixerrel kikeverjük, egy kevés cukorral és kézi habverővel keverjük össze a kihűlt málnaszósszal, majd a keményre vert habtejszínnel is eldolgozzuk.
TERMÉSZETESEN A KRÉMEK ELKÉSZÍTÉSÉVEL KEZDJÜK, HOGY TUDJANAK HŰLNI.
Az első lapot csokikrémmel megkenjük, ráhelyezzük a másik lapot, amit a málnakrémmel kenünk meg. Az oldalára is jutott. Mivel nem volt gyümölcs, a levágott piskóta szélekkel, csillagcsővel próbáltam díszíteni. Úgy is mondhatjuk, rusztikus lett, de finom.😏 Meg akartam lepni a páromat…. Az itthon levő dolgokból sikerült…de sajnos nem maradt a díszítésre gyümölcs…
Zsuzsanna Bárdi receptje
—Tökéletes, tanúsíthatom!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
