A finom ételek mellé kell egy kis savanyúság is, most ez készült nálunk!
Hozzávalók
- 2,5 dl fehér balzsamecet
- 2,5 dl cachaca (vagy fehér rum)
- 1 EK aprított friss oregano
- 2 EK cukor
- 1 TK só
- 4 gerezd kissé aprított fokhagyma
- 2 babérlevél
- fél szerecsendió
- 2 EK zöldbors
- 2 kisebb szál rozmaring
Elkészítés
Az ecetet, cachacát, cukrot és sót serpenyőben két percig forraljuk. A friss chilit forrásban lévő vízbe merítjük 20 másodpercre majd jeges hideg vízbe merítjük. Ezt ismételjük meg még egyszer.
Sterilizált üvegekbe tegyük bele a paprikát a fűszerekkel, forraljuk fel újra a felöntőlevet és öntsük a paprikára. Kocogtassuk az asztalhoz, hogy a légbuborékok kimenjenek.
Zárjuk le dunsztoljuk ki, hagyjuk a vízben kihűlni. Tegyük két hétre sötét helyre. Felbontás után hűtőben tároljuk..Nem kell kicsumázni, csak a szárát törtem le, nagyon könnyen lejön. Pácolt biquinho chili (eredeti brazil recept alapján.
Mészáros Csaba receptje
—„édes chili”-nek mondják
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
