Biquinho chilipaprika, édes csilinek is nevezik, nálunk már üvegben van!

A finom ételek mellé kell egy kis savanyúság is, most ez készült nálunk!

Hozzávalók

  • 2,5 dl fehér balzsamecet
  • 2,5 dl cachaca (vagy fehér rum)
  • 1 EK aprított friss oregano
  • 2 EK cukor
  • 1 TK só
  • 4 gerezd kissé aprított fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • fél szerecsendió
  • 2 EK zöldbors
  • 2 kisebb szál rozmaring

Elkészítés


Az ecetet, cachacát, cukrot és sót serpenyőben két percig forraljuk. A friss chilit forrásban lévő vízbe merítjük 20 másodpercre majd jeges hideg vízbe merítjük. Ezt ismételjük meg még egyszer.

Sterilizált üvegekbe tegyük bele a paprikát a fűszerekkel, forraljuk fel újra a felöntőlevet és öntsük a paprikára. Kocogtassuk az asztalhoz, hogy a légbuborékok kimenjenek.

Zárjuk le dunsztoljuk ki, hagyjuk a vízben kihűlni. Tegyük két hétre sötét helyre. Felbontás után hűtőben tároljuk..Nem kell kicsumázni, csak a szárát törtem le, nagyon könnyen lejön. Pácolt biquinho chili (eredeti brazil recept alapján.

Mészáros Csaba receptje

—“édes chili”-nek mondják

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!