Hozzávalók: 80 deka bélszín (vese­pecsenye), 6 deka füstölt szalonna, 20 deka vegyes zöldség, babérlevél, egész bors, kakukkfű, ecet, 6 deka zsír, 3 deka liszt, 2 deci tejföl, 5 deka hagyma.A bélszínt megtisztítjuk hártyái­tól, szalonnacsíkokkal jól megtűz­deljük, megsózzuk és kissé állni hagy­juk. Serpenyőben zsírt hevítünk, és a bélszínt megsütjük benne.

Azután a vegyes zöldséget apróra vágya a forró zsírba tesszük és azt szintén megpirítjuk. Babérlevéllel, egész bors­sal, kakukkfűvel, ecettel ízesítjük, a bélszínt beletesszük s fedő alatt pu­hára pároljuk.

Ha a hús puha, a lisztből tejföllel habarást készítünk, hozzáöntjük, jól felforraljuk. Ha szükséges, kevés víz­zel feleresztjük, hogy a mártás ne legyen túl sűrű. Ezután átszűrjük, a felszeletelt bélszínt tálra rakjuk, s a mártással leöntve zsemlegombóccal, főtt makarónival vagy spagettival tá­laljuk.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás